Alimentation pauvre en sel

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Pour soulager le travail du coeur et des reins, nous recommandons aux patients insuffisants cardiaques de suivre une alimentation peu salée :

En pratique :

Suivre une alimentation pauvre en sel signifie des choix qualitatifs et quantiatifs parmi les aliments

• Cuisiner sans mettre de sel
• Ne plus utiliser la salière et saler à l'assiette les plats les plus fades
• Limiter les aliments les plus salés : pain, charcuterie, fromage, produits du commerce (potages, plats cuisinés, sauces, pizza...)
• Privilégier les préparations "maison"
• Utiliser les épices (poivre, curry, cumin, piment...), les herbes aromatiques (persil, ciboulette, thym, menthe...) ainsi que l'ail, l'oignon, l'échalote pour relever le goût de vos préparations

Pour mieux adapter votre alimentation peu salée, n'hésitez pas à demander conseil à une diététicienne-nutritionniste.
 

• Moi, je cuisine sans sel mais avec saveur (Nicole H.Rimbault ; Albin Michel)
• Moins saler pour mieux se porter (Marie-Laure André ; Flammarion)

                    

Aliments pauvres en sel                        Aliments riches en sel                         Equivalence 1g de sel  






 

 

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